Let op, wijziging! Optie “Bezorgen in de regio”: dit vindt alleen op woensdag en zaterdag plaats en bij besteding vanaf € 15,00!
Niet zomaar een Beemster kaas van kaasverzenden.nl, maar eentje die u alleen bij de echte kaasspecialist kan kopen. Deze Beemster van ‘t mes is extra groot en dat betekent extra lekker. Dit komt doordat een grote kaas langzamer rijpt en zo heel geleidelijk zijn rijke en volle smaak krijgt en de naam zegt het al: altijd versgesneden van ‘t mes. Bovendien door de kaas vers voor u af te snijden blijft de pure smaak van de kaas bewaard. Het ware ambacht ten top!
Blauwe klei
Vier meter onder de zeespiegel, tussen Purmerend en Alkmaar, ligt de Beemsterpolder. Na de drooglegging van het gebied in 1612 is een zeer vruchtbare bodem van blauwe zeeklei overgebleven en daar grazen de Beemster koeien. Hét geheim wat mede bepalend is voor de bijzondere smaak van Beemster van ‘t mes. Noem het ziltig, eigenwijs of smedig, uniek is het in elk geval!
De koeien grazen buiten
De koeien die melk geven voor Beemster van ’t mes gaan veel naar buiten. Zodra het goed weer is gaan ze de Beemsterpolder in. Minimaal 120 dagen per jaar, 6 uur per dag grazen zij van het malse gras. Als het buiten te koud is, dan kunnen ze naar binnen en daar ontbreekt het de koeien nergens aan. Met zachte koematrassen, massageborstels en voldoende bewegingsruimte is het goed vertoeven voor ze.
Het assortiment
Als de kaas gemaakt is voor kaasverzenden.nl, en dat gebeurt nog heel ambachtelijk, krijgt ze de tijd om rustig te rijpen op houten planken. De juiste temperatuur, de goede luchtvochtigheid en goede verzorging van de kaas zijn van belang om de unieke smaak en smedigheid te ontwikkelen. Door het grote formaat van Beemster van ‘t mes, 16 kilo in plaats van 12 kilo, rijpt de kaas geleidelijker dan het kleinere 12 kilo model. Dit geeft de kaas nog meer smaak.
Beemster van ’t mes is verkrijgbaar in de leeftijden Jong tot en met Oud. Daarnaast hebben we ook een assortiment heerlijke 35+ kaas en komijnekaas en voor de liefhebber de oude, 2 jaar gerijpte Klassiek en de 3 jaar oude X-O brokkelkaas. Natuurlijk vers van ’t mes!
Blije koeien, blije boeren, blije aarde
Beemster van ‘t mes doet, samen met Ben & Jerry’s, mee aan het duurzaamheidsprogramma Caring Dairy. Het Caring Dairy-programma biedt Beemsterboeren een manier om zich op hun boerderijen aan 11 duurzaamheidsindicatoren te meten en deze te verbeteren. Elke boer heeft zijn unieke verbeterplan en in ruil voor deze inspanning krijgt hij een beetje extra voor de melk. Oftewel blije koeien, blije boeren, blije aarde!
Eerste verkooppunt in Nederland
Kaasverzenden.nl (Verheijen kaas & delicatessen) is het eerste brandstore Beemster van ’t mes verkooppunt van Nederland.
Kaasverzenden.nl is een initiatief van Verheijen Kaas & Delicatessen. Wij zijn een echt familie bedrijf. Verheijen Kaas en Delicatessen is opgericht in de jaren ’30 van de vorige eeuw door Harry en Wies van Nimwegen uit ’s-Hertogenbosch. In de jaren die volgden werkte de hele familie mee in het bedrijf dat uitgroeide tot een vast gezicht op de warenmarkten in ’s-Hertogenbosch. Het assortiment werd uitgebreid met diverse buitenlandse kazen en delicatessen, varierend van de allerbeste Nederlandse kazen tot aan delicatessen uit diverse landen
Copyright © 2024. Kaasverzenden.nl is een onderdeel van Verheijen Kaas